【芒果肠粉的做法】芒果肠粉是一种结合了传统肠粉与热带水果风味的创意小吃，口感清爽、酸甜适中，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 粘米粉 | 100克 | 可根据人数调整 |
| 水 | 250毫升 | 建议使用温水 |
| 芒果 | 2个（中等大小） | 新鲜为佳 |
| 红糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加口感顺滑度 |
| 酸奶 | 50毫升 | 可选，增加风味 |
| 黑芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 薄荷叶 | 几片 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将粘米粉和水混合，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 2 | 将芒果去皮切丁，备用。 |
| 3 | 在另一个碗中，加入红糖、牛奶和酸奶，搅拌均匀成酱汁。 |
| 4 | 将调好的面糊倒入蒸盘中，铺平，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，放凉片刻，切成条状。 |
| 6 | 将切好的肠粉放入碗中，淋上酱汁，撒上芒果丁、黑芝麻和薄荷叶即可。 |
三、注意事项
- 芒果选择成熟度高的，味道更甜。
- 酱汁可根据个人口味调整甜度或加入柠檬汁提升清新感。
- 肠粉不宜蒸太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢冰爽口感，可将成品放入冰箱冷藏10分钟再食用。
总结：
芒果肠粉是一道融合传统与创新的小吃，不仅保留了肠粉的软糯口感，还加入了芒果的香甜，使得整体风味更加丰富。制作过程简单，适合家庭尝试。通过合理的材料搭配和细致的步骤控制，可以轻松做出美味的芒果肠粉。
