在日常生活中，我们常常追求健康又美味的食物。今天，就来分享一款简单易做、营养丰富的传统小吃——小米面发糕的制作方法。
首先，准备好所需材料：小米面200克，普通面粉100克，酵母3克，白糖50克，温水约250毫升，葡萄干或其他果干适量（可选）。
步骤如下：
1. 将小米面和普通面粉混合在一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成没有颗粒的糊状物。注意水温不宜过高，以免影响酵母活性。
3. 盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵大约一个小时，直到面糊体积明显增大。
4. 在模具内壁刷一层薄油，防止粘连。将发酵好的面糊倒入模具中，大约八分满即可。
5. 如果喜欢甜味更浓郁，可以在表面撒一些葡萄干或者其他果干作为点缀。
6. 再次静置20分钟左右进行二次发酵。
7. 最后，将模具放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸25-30分钟即可。关火后不要立即打开锅盖，等待几分钟再取出。
这样一款松软香甜的小米面发糕就完成了！它不仅保留了小米的营养价值，还具有独特的口感，非常适合作为早餐或下午茶点心。而且整个过程操作简便，即使是厨房新手也能轻松掌握。
希望这份食谱能给你的餐桌增添一抹亮色，让你享受到健康美味的乐趣！
