【桂花糖藕怎么做】桂花糖藕是一道具有浓郁江南风味的传统甜点，以其香甜软糯、桂花香气扑鼻而深受喜爱。制作桂花糖藕并不复杂，只要掌握好步骤和关键材料，就能轻松做出美味的成品。
一、
桂花糖藕主要由莲藕、糯米、冰糖、桂花蜜等材料制成。其做法主要包括：选藕、处理藕、填充糯米、煮制、调味等几个步骤。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是糯米的浸泡和蒸煮时间要控制得当，才能保证口感软糯不硬。
制作过程中，桂花蜜是点睛之笔，不仅增加了甜味，还赋予了独特的花香。同时，糖浆的熬制也会影响最终的味道和色泽，需注意火候与比例。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、质地紧实的莲藕（建议选用七孔藕）；糯米提前浸泡2小时以上 | 藕太老或太嫩都会影响口感 |
| 2. 处理藕 | 将藕洗净，去皮后切成约5厘米长的段，中间挖空成小洞 | 挖洞时不要挖穿底部 |
| 3. 填充糯米 | 将泡好的糯米填入藕洞中，轻轻压实 | 糯米不要填得太满，留出空间便于膨胀 |
| 4. 煮制 | 将填好糯米的藕放入锅中，加入清水、冰糖、少许盐，大火煮开后转小火慢煮1小时左右 | 可根据实际情况调整时间 |
| 5. 调味 | 煮好后捞出晾凉，再淋上桂花蜜，拌匀即可食用 | 桂花蜜可根据个人口味增减 |
| 6. 冷藏 | 如想口感更佳，可冷藏2小时后再食用 | 冷藏后更加爽口 |
三、小贴士
- 如果没有桂花蜜，可以用蜂蜜代替，但味道会略有不同。
- 煮藕时水不要加太多，以免糯米吸水过多变硬。
- 桂花糖藕可以搭配一些桂花茶一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桂花糖藕了。无论是作为下午茶点心，还是节日甜品，都是不错的选择。动手试试吧！
