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杏鲍菇炒牛肉丝的家常做法

2025-10-19 18:44:40

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杏鲍菇炒牛肉丝的家常做法,蹲一个懂的人,求别让我等太久!

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2025-10-19 18:44:40

杏鲍菇炒牛肉丝的家常做法】杏鲍菇炒牛肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合日常家庭餐桌。这道菜结合了杏鲍菇的鲜香与牛肉的嫩滑,搭配简单的调味料,既保留了食材的原味,又提升了整体的风味。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结。

一、所需材料

材料 用量(约)
牛肉 200克
杏鲍菇 1个(约200克)
青椒 1个
2瓣
生姜 一小块
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1茶匙
适量
白胡椒粉 少许
淀粉 1茶匙
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切成细丝,加入少许盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。

- 杏鲍菇切片,青椒去籽切丝,蒜切末,生姜切丝备用。

2. 焯水牛肉

- 烧热锅中加少量油,放入腌好的牛肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少许油,爆香姜丝和蒜末,加入杏鲍菇翻炒几下。

4. 混合翻炒

- 加入炒好的牛肉丝和青椒丝,调入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。

5. 收汁出锅

- 根据口味调整盐量,炒至食材熟透后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 牛肉选用牛里脊或牛腩,口感更嫩滑。

- 杏鲍菇不宜炒太久,以免失去脆感。

- 若喜欢辣味,可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 腌制牛肉时加入淀粉,有助于锁住水分,使肉质更嫩。

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的杏鲍菇炒牛肉丝。这道菜不仅简单易做,而且营养均衡,非常适合忙碌的日常饮食。

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