【雪菜毛豆的做法】雪菜毛豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、清爽可口，尤其适合夏天食用。这道菜的主要食材是雪菜和毛豆，搭配简单的调味料，就能做出美味又下饭的佳肴。下面将为大家详细总结雪菜毛豆的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 雪菜 | 150克 |
| 毛豆 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 雪菜洗净后切段，如果雪菜较咸，可以提前用清水浸泡10分钟，再挤干水分。
- 毛豆去壳，洗净备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制雪菜
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入雪菜翻炒1-2分钟，加入少许盐提味。
4. 加入毛豆
- 将焯好的毛豆倒入锅中，与雪菜一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
- 若喜欢香味，可淋少许香油增香。
6. 出锅装盘
- 炒至雪菜略微软化、毛豆入味即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 雪菜本身有咸味，建议根据口味调整盐量。
- 毛豆焯水后口感更佳，避免煮得太软。
- 可根据个人喜好加入辣椒或醋，增加风味层次。
- 这道菜适合搭配米饭，也可作为凉拌菜食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的雪菜毛豆。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。快来试试吧！
