说到家常美食，排骨米饭绝对算得上是经典之作。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味可口的排骨米饭。

准备材料：

- 排骨：500克

- 米饭：适量

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 排骨处理：首先将买回来的排骨清洗干净，切成小块。然后放入锅中，加入冷水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 腌制排骨：将处理好的排骨放入一个大碗中，加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制大约30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 炒制排骨：热锅凉油，放入腌制好的排骨，翻炒至表面微微焦黄。接着加入切好的大葱段，继续翻炒均匀。

4. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到排骨变得软烂入味。

5. 煮米饭：在炖排骨的同时，可以开始准备米饭。按照平时的习惯量取适量的大米，淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量的水，启动煮饭功能。

6. 混合排骨与米饭：当排骨炖好后，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入煮好的米饭中，轻轻拌匀，让米饭充分吸收排骨的香味。

7. 完成：盖上锅盖焖几分钟，让米饭和排骨的味道更加融合。最后盛出即可享用。

小贴士：

- 在腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的朋友还可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

- 如果时间允许的话，可以提前一天将排骨腌制好放在冰箱冷藏，这样可以让排骨更加入味。

- 炖排骨的时候要注意火候，保持小火慢炖才能使排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

以上就是制作排骨米饭的全过程了。这道菜色香味俱全，既简单又美味，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。希望你能成功做出一道属于自己的排骨米饭！