【白扁豆家常做法】白扁豆是一种营养丰富、口感软糯的豆类食材，常用于炖汤、炒菜或做粥。它不仅富含蛋白质和膳食纤维，还具有健脾化湿、消暑解毒等功效，是夏季饮食中常见的食材之一。下面为大家总结几种白扁豆的家常做法，适合日常烹饪参考。
一、白扁豆家常做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 白扁豆炖排骨 | 白扁豆、排骨、姜片 | 炖煮 | 汤鲜味美，滋补养身 |
| 白扁豆炒肉末 | 白扁豆、猪肉末、青椒 | 炒制 | 酥脆爽口，下饭佳品 |
| 白扁豆粥 | 白扁豆、大米、瘦肉 | 煮粥 | 清淡易消化，适合早餐或病后调理 |
| 白扁豆焖鸡 | 白扁豆、鸡肉、胡萝卜 | 焖煮 | 香浓入味，适合秋冬进补 |
| 白扁豆凉拌 | 白扁豆、蒜末、香油 | 凉拌 | 清爽开胃，适合夏天食用 |
二、具体做法示例
1. 白扁豆炖排骨
材料：白扁豆50克、排骨300克、姜片3片、盐适量
步骤：
1. 白扁豆提前浸泡2小时，排骨焯水去血沫。
2. 将白扁豆和排骨放入锅中，加足量水。
3. 大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加盐调味即可。
2. 白扁豆炒肉末
材料：白扁豆100克、猪肉末50克、青椒半根、葱花
步骤：
1. 白扁豆提前泡发，焯水至变软。
2. 热锅冷油，先炒肉末至变色，加入青椒翻炒。
3. 放入白扁豆继续翻炒，最后撒葱花出锅。
3. 白扁豆粥
材料：白扁豆30克、大米50克、瘦肉末适量
步骤：
1. 白扁豆和大米洗净，提前浸泡30分钟。
2. 加水煮沸后转小火熬煮30分钟。
3. 加入瘦肉末再煮10分钟，调味即可。
4. 白扁豆焖鸡
材料：白扁豆80克、鸡腿2只、胡萝卜半根、姜片
步骤：
1. 白扁豆泡发，鸡腿切块焯水。
2. 锅中放油炒香姜片，加入鸡肉翻炒。
3. 加入白扁豆和胡萝卜，加水焖煮1小时，调味收汁。
5. 白扁豆凉拌
材料：白扁豆100克、蒜末、香油、盐、醋
步骤：
1. 白扁豆煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 加入蒜末、盐、醋、香油拌匀即可。
三、小贴士
- 白扁豆需提前泡发，否则不易煮烂。
- 炖煮时可加入少量陈皮或山药，增强健脾效果。
- 凉拌白扁豆不宜过久，以免影响口感。
通过以上几种做法，白扁豆可以灵活地融入日常饮食中，既健康又美味。根据个人口味和季节变化，选择合适的做法，让餐桌更丰富多样。
