【板栗焖鸡块怎么做】板栗焖鸡块是一道融合了鸡肉的鲜美与板栗的香甜的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
板栗焖鸡块是一道以鸡块为主料，搭配板栗、调料等炖煮而成的菜肴。其特点是鸡肉软烂入味，板栗香糯可口，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉、板栗（新鲜或冷冻）、姜、蒜、葱 |
| 辅料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、干辣椒（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 口味特点 | 咸香适口，肉质鲜嫩，板栗软糯 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合秋冬进补 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥。
- 板栗去壳，可用刀划破外壳方便入味。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 煸炒出香味
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入适量生抽、老抽上色，料酒去腥。
- 倒入板栗，加水没过食材，放入八角、香叶、干辣椒（可选）。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁装盘
- 待鸡肉熟透、板栗软糯后，大火收汁至汤汁浓稠。
- 撒上葱花，即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦。
- 板栗如果使用冷冻板栗，无需去壳，直接洗净即可。
- 若喜欢酱香浓郁，可适当增加老抽用量。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去腥。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的板栗焖鸡块。这道菜不仅好吃，还能为身体提供丰富的蛋白质和碳水化合物，是家庭餐桌上的佳品。
