【肉炒绿豆芽的做法】绿豆芽是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，搭配猪肉一起炒制，不仅味道鲜美，还能提升整体的蛋白质含量。下面将为大家总结一份“肉炒绿豆芽”的详细做法，便于快速掌握和操作。
一、
肉炒绿豆芽是一道简单又美味的家常菜，主要材料为瘦猪肉和绿豆芽。在烹饪过程中，需要注意以下几点：
1. 选材新鲜：选择新鲜的绿豆芽和瘦肉，可以保证菜品的口感和营养。
2. 提前处理：绿豆芽洗净后可焯水10秒去腥；瘦肉切片后用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使肉质更嫩滑。
3. 火候控制：热锅冷油先爆香蒜末或姜丝，再放入肉片快炒至变色，最后加入绿豆芽快速翻炒，保持脆嫩口感。
4. 调味适中：根据个人口味添加适量酱油、盐、鸡精等调料，避免过咸影响口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 绿豆芽洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出沥干备用 | 绿豆芽 200g |
| 2 | 瘦猪肉切薄片，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 | 瘦猪肉 150g |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末或姜丝爆香 | 蒜末/姜丝 1小勺 |
| 4 | 放入腌好的肉片，大火快炒至变色 | - |
| 5 | 加入焯好水的绿豆芽，快速翻炒均匀 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽、鸡精调味 | 盐、生抽、鸡精 各适量 |
| 7 | 炒至绿豆芽变软、肉熟透即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 绿豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入少许干辣椒。
- 可搭配胡萝卜丝或木耳一起炒，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的“肉炒绿豆芽”了。适合日常家庭餐桌，也适合忙碌时快速料理。
