【枸杞叶猪肝汤怎么做】枸杞叶猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合春季食用。它不仅具有补肝明目的功效，还能增强体质、改善贫血。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200g | 建议选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 枸杞叶 | 50g | 可用干枸杞叶或新鲜枸杞叶 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。可加入少许料酒帮助去腥。
2. 焯水猪肝：锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 煮汤：另起锅，加入清水、姜片和少量料酒，大火煮开后转小火。
4. 加入枸杞叶：待水再次沸腾后，放入枸杞叶，继续煮2-3分钟。
5. 加入猪肝：将焯好的猪肝片放入汤中，再煮3-5分钟。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A、B族，有助于补血、护肝 |
| 枸杞叶 | 含有多种维生素和抗氧化物质，有益视力和免疫系统 |
| 生姜 | 帮助驱寒、促进消化、提升汤的香味 |
四、注意事项
- 猪肝不宜煮太久，否则口感变硬。
- 若使用干枸杞叶，需提前泡发10分钟。
- 汤中可适当加入一些胡萝卜片，增加颜色和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的枸杞叶猪肝汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一款值得尝试的汤品。
