【经典湖南早餐米粉湘西木耳肉丝粉的做法】湖南早餐以简单、鲜香、营养均衡著称，其中“湘西木耳肉丝粉”是极具代表性的传统美食。这道米粉不仅口感丰富，而且食材搭配讲究，适合忙碌的早晨快速制作。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 米粉 | 100克 | 可选用干米粉或鲜米粉 |
| 猪肉丝 | 50克 | 建议选用瘦肉，切细丝 |
| 干木耳 | 10克（泡发后） | 提前泡发，去根洗净 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气与颜色 |
| 生姜丝 | 少许 | 去腥增香 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 基础调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 将干木耳提前用温水泡发，去根洗净，切成小段。
- 猪肉切丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 生姜切丝，葱切末备用。
2. 煮米粉
- 锅中烧水，放入米粉煮至软硬适中（根据包装说明时间），捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅冷油，放入姜丝爆香，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入泡发好的木耳继续翻炒均匀。
4. 调味拌粉
- 将炒好的肉丝和木耳倒入碗中，加入煮好的米粉。
- 淋入酱油、辣椒油、盐、鸡精等调料，撒上葱花，拌匀即可食用。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉和木耳均含有丰富的蛋白质，有助于补充能量 |
| 碳水化合物 | 米粉提供主要的能量来源 |
| 维生素 | 木耳富含维生素B族和膳食纤维，有助于消化 |
| 矿物质 | 木耳含铁、钙等矿物质，有助于增强体质 |
四、小贴士
- 米粉可提前煮好冷藏保存，早晨加热即可使用。
- 若喜欢更辣的口感，可加入蒜末或辣椒碎。
- 木耳可替换为其他菌类如香菇、金针菇等，增加风味变化。
通过以上步骤，一碗香喷喷的“经典湖南早餐米粉湘西木耳肉丝粉”就完成了。它不仅美味可口，还能在清晨为你注入满满活力，是湖南人日常饮食中的智慧体现。
