【毛峰茶属于什么茶】毛峰茶，是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。那么，毛峰茶到底属于什么茶呢？下面将从分类、产地、制作工艺等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、毛峰茶的基本概述
毛峰茶，简称“毛峰”，是绿茶的一种，主要产于中国安徽省黄山地区，尤其是太平县（现为黄山市黄山区）一带。因茶叶表面布满细密的白色绒毛，形似“毛茸茸”的峰峦，故得名“毛峰”。
毛峰茶以其“色翠、香高、味醇、形美”而著称，是六大茶类中绿茶的代表之一。
二、毛峰茶的分类与特点
毛峰茶属于绿茶类，在茶叶分类中，绿茶是不发酵茶，保留了较多的天然成分，具有清汤绿叶、清香爽口的特点。
以下是毛峰茶的主要特征：
| 分类项目 | 内容说明 |
| 茶类 | 绿茶 |
| 发酵程度 | 不发酵 |
| 产地 | 安徽省黄山地区（如太平、歙县等） |
| 品种 | 主要为“黄山毛峰”、“太平猴魁”等 |
| 外形 | 条索紧细匀整，白毫显露 |
| 香气 | 清香高雅，带有兰花香或豆香 |
| 汤色 | 清澈明亮，呈黄绿色 |
| 口感 | 鲜爽回甘，滋味醇厚 |
| 功效 | 提神醒脑、助消化、抗氧化 |
三、毛峰茶的制作工艺
毛峰茶的制作过程主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：一般在春季采摘嫩芽，要求一芽一叶或一芽二叶。
2. 摊青：将采摘的鲜叶摊放于通风处，使其自然失水，散发青草气。
3. 杀青：通过高温破坏酶活性，防止氧化，保持茶叶绿色。
4. 揉捻：使茶叶卷曲成条，促进茶汁渗出。
5. 干燥：通过烘烤或炒制，去除水分，固定品质。
整个过程中，温度控制、时间掌握对最终成品的品质至关重要。
四、毛峰茶的文化意义
毛峰茶不仅是一种饮品，更承载着深厚的文化内涵。它与黄山的自然风光相得益彰，被誉为“茶中瑰宝”。历史上，毛峰茶曾多次被选为国家礼品茶，代表着中国传统茶文化的精髓。
五、总结
毛峰茶属于绿茶类，是中国名茶之一，主要产自安徽黄山地区。其外形美观、香气独特、口感清新，深受广大茶友的喜爱。无论是日常饮用还是品鉴收藏，毛峰茶都是一个不错的选择。
结论：
毛峰茶属于绿茶，是安徽黄山地区的代表性名茶，具有极高的品质和文化价值。
